2024年3月19日放送のきょうの料理・家庭でまねできるプロの卵料理「ニース風サラダ」のレシピ。

ポテトやゆで卵などがゴロゴロ入ったボリュームのあるサラダ。

これ一皿で大満足です。

今日のレシピは坂田阿希子さんが、家庭でまねできるプロの味と、気取らないふだんの味を教えるシリーズ。今回は、卵料理レシピを紹介！

教えてくれたのは「たまごサンド・オムライス・ニース風サラダ」の3品。

よく使う食材なのでいろいろアレンジできますね。

卵料理はあっという間にできるので、時短なのも魅力です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【ドレッシング（つくりやすい分量）】

作り方

注意ポイント

じゃがいもも卵も手で割ると味がよくなじむ。

作り方

ドレッシングをつくる。アンチョビは包丁でたたくように刻んでペースト状にし、ボウルに入れる。にんにく、白ワインビネガーを加えて混ぜ、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩（少々：分量外）で調える。
じゃがいもはよく洗って皮付きのまま、竹串がスッと通るまで水からゆでる。ざるに上げて熱いうちに皮をむき(やけどに注意)、食べやすい大きさにザックリと手でほぐして器に盛る。
鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かし、卵をそっと入れて中火にする。コトコトと静かに沸騰する火加減を保ちながら、5分間ゆでる。冷水にサッとつけ、温かいうちに殻をむく。手で2〜3等分に割りながら2⃣に盛り合わせる。1⃣のドレッシング適量をかけてオリーブを散らし、黒こしょうをふれば完成！

【同日放送の「家庭でまねできるプロの卵料理レシピ」のまとめはこちら】

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