2026年11月3日放送のきょうの料理・蒸し料理の季節到来！フライパンで「さけときのこのみそバター蒸し」の作り方をご紹介。

鮭のうまみを吸ったきのこが絶品！

味噌とバターの鉄板の組み合わせでご飯にピッタリです。

今日のレシピはキユーピー3分クッキングでおなじみの今井亮さんがレシピを伝授！

教えてくれたのは、「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉・さけときのこのみそバター蒸し・中華風大きな茶碗蒸し」の3品を紹介。

素材のうまみをしっかり味わえる人気の蒸し料理。

なんといっても失敗なしでお手軽なのがいいですね。

お好みのたれでお好きに味変も楽しめます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

しいたけは石づきを除いて4等分に切る。えのきたけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。たまねぎは薄切りにする。【A】を混ぜ合わせて、さけによくからめる。
フライパンに、しいたけ、えのきたけ、たまねぎを入れて混ぜ、全体に広げる。①のさけをたれごとのせ、さけの上にバター（10g）をのせる。フライパンの縁から水（大さじ3）を加え、ふたをして中火にかける。蒸気が出てきたら弱めの中火にして7〜8分間蒸す。
ふたを取り、汁けがほぼなくなったら器に盛り、黒こしょう（少々）をふれば完成！

ポイント

きのこの上にさけをのせてふっくら蒸す：さけをきのこの上にのせ、水分を足して蒸すことで、焦げ付かずにふっくらと火が通ります。

旨みを吸ったきのこがソース代わりに：みそとバターのコクがしっかり効いたソースとさけの旨みをきのこがたっぷり吸い込み、ご飯が進む味わいに仕上がります。

フライパンひとつで手軽に完成：具材と調味料をフライパンに重ねて蒸すだけで、手軽に本格的なみそバター蒸しが完成します。

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