2026年10月15日のDAIGOも台所の「豚肉ときのこのバルサミコ風味・きのことナスの煮びたし・きのこのギリシャ風マリネ」の中から「豚肉ときのこのバルサミコ風味」の作り方をご紹介します。
きのこたっぷりで香ばしく焼き上げた豚肉とよく合います。
お好きなきのこで味変してもいいですね。
秋の味覚を味わえるオシャレな一品です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 豚バラ肉(焼肉用) 200g
- エリンギ 2本
- まいたけ 80g
- ひらたけ 80g
- 赤唐辛子1本
- にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- エリンギは縦半分に切って1cm厚さの斜めに切り、まいたけ、ひらたけは一口大に手で割く。
- 赤唐辛子は種を取る。
- 豚バラ肉の片面に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油（小さじ1）を熱して豚肉を強火で香ばしく焼いて取り出す。
- フライパンに赤唐辛子を入れて弱火で香りを出し、①を加えて塩、こしょうをふり、強火で炒め、③を戻し入れて中火にし、にんにくのみじん切りを加えて炒め、香りを出す。
- 弱火にしてバルサミコ酢を入れ、全体にからめ、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、バージンオリーブ油をかければ完成！
ポイント
豚肉を強火で香ばしく焼く：豚バラ肉の片面に塩こしょうをし、バージンオリーブ油で強火で香ばしく焼いて取り出すことで旨味を閉じ込めます。
きのこを炒めてからにんにくを投入：赤唐辛子の香りを出し、きのこ類を強火で炒めてから豚肉を戻し入れ、にんにくのみじん切りを加えることで焦げずに良い香りが引き立ちます。
バルサミコ酢とオリーブ油の仕上げ：弱火でバルサミコ酢を全体にからめて味をととのえ、仕上げにバージンオリーブ油を回しかけることでコクと風味がグッと増します。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。