2026年8月4日のDAIGOも台所の「中華風豚キムチ・鶏の天ぷら 山椒風味・海老の南蛮だれ」の中から「鶏の天ぷら 山椒風味」の作り方をご紹介します。
一味唐辛子と花椒の香りが広がって、ビールがすすみそうです。
ヘルシーな鶏むね肉を使っているのでたくさん食べても大丈夫！
レモン絞るとさらにさっぱり感もあってどんどん食べられそうです。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
- 花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/2
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 水 小さじ1
- 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- サンチュ 適量
- レモン(くし切り) 2切れ
- 揚げ油 適量
【衣】
- 天ぷら粉 50g
- 水 75ml
作り方
作り方
- ボウルに花椒粉、一味唐辛子、しょうゆ、酒、水、甜麺醤、塩、ごま油を合わせる。
- 鶏胸肉は縦半分に切り、2cm角の棒状に切り、1に加えてもみ込み、10分置くる。
- 衣の天ぷら粉と水を合わせ、②の鶏肉に片栗粉をまぶす。
- ③の鶏肉に衣をつけ、170度の揚げ油に数本ずつ入れ、表面が固まれば取り出す。これを繰り返す。
- 油の温度を上げてから④を一度に戻し入れ、油の温度を上げながら二度揚げする。
- ⑤を取り出して油をきり、サンチュとレモンのくし切りと共に器に盛れば完成！
ポイント
香りのアクセント：ピリッと辛い一味唐辛子と、後から広がる花椒の香りが絶妙なアクセントになり、ビールが進む味わいに仕上がります。
二度揚げの技術：一度表面を固めて取り出した後、油の温度を上げながら二度揚げすることで、外側はカリッと香ばしく、中はジューシーな食感になります。
ヘルシーな満足感：脂肪の少ない鶏胸肉を使用しているため、ボリュームがありながらもヘルシーで、罪悪感なくたっぷり楽しめます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。