2026年8月3日のDAIGOも台所の韓国の伝統的な餃子「キムチマンドゥ」の作り方をご紹介します。

韓国の餃子でキムチが入ったピリッとした辛さが美味しい餃子。

冷たいビールのお供にもピッタリで、もちろんご飯もすすむ味です。

今日のレシピは料理研究家のいんくん（ファン・インソン）さんが、レシピを教えてくれました。

DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：DAIGOも台所

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Contents

1 材料
2 作り方
3 いんくんさんのレシピ本
4 DAIGOも台所のレシピ本
5 まとめ

材料

材料（2人分）

キムチ　150g
合いびき肉　100g
豆腐(木綿)　100g
青ねぎ(細・小口切り)　大さじ2
ギョウザの皮(大判)　12枚
ごま油　適量

【あんの味付け】

砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
黒こしょう(粗びき)　小さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

キムチはボウルに入れてハサミで細かく刻む。
①に合いびき肉、青ねぎの小口切り、豆腐、あんの味つけの砂糖、しょうゆ、黒こしょう、ごま油を加えてつぶしながらよく混ぜる。
ギョウザの皮に②を大さじ1以上のせ、周りに水をつけて中央から包み、丸く曲げて、皮の左右に水をつけて丸い形にして包む。
蒸気の上がった蒸し器に3を入れ、15分蒸す。
④を取り出して、ごま油を塗った器に盛れば完成！

ポイント

まな板いらずの工夫：キムチをボウルに入れてハサミで刻むことで、まな板や手を汚さずに手軽に下ごしらえができます。

絶妙な味の構成：キムチの辛みと、しっかりとしたあんの下味がバランスよく合わさり、どなたにも好まれる親しみやすい味わいです。

ヘルシーなボリューム：あんに木綿豆腐を加えることで、カロリーを抑えつつもしっとりと柔らかな食感と満足感を実現しています。

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