2026年6月1日、NHK「あさイチ」で紹介された、「半干しきゅうりでペペロンチーノ風」の作り方。
今日のレシピは料理研究家のワタナベ マキさんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- きゅうり 2本
- にんにく 1かけ
- バジル 5～6枚
- 粗びき黒こしょう 少々
【A】
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 小さじ1/3～1/2
- 赤とうがらし(種を除く) 1/2本
作り方
作り方
- 半干しきゅうりをつくる。きゅうりは塩(分量外/適量)で板ずりしてから水で洗い、水気を拭き取る。7～8mm厚さの斜め切りにし、ざるに広げて、風通しのいい場所で2～3時間干す。
- にんにくはみじん切りにする。
- フライパンに刻んだにんにくとAを入れて弱火にかける。
- にんにくの香りが立ったら半干しきゅうりを入れて強めの中火にし、全体に油がなじむまで1～2分間炒め合わせる。
- 火を止め、ちぎったバジルを加えて黒こしょうをふり、器に盛りつれば完成！
ポイント
食感の魔法：斜め切りにしたきゅうりを2～3時間干すひと手間で、炒めたときにカリッとした独特の食感が生まれます。
素材を活かす味付け：塩、にんにく、赤とうがらしというシンプルな味付けが、きゅうり本来の美味しさを最大限に引き立てます。
爽やかな仕上げ：最後に火を止めてからバジルを加え、黒こしょうをふることで、香りと彩りが豊かなペペロンチーノ風に仕上がります。
ワタナベ マキさんのレシピ本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。