2026年4月21日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「ブロッコリー&チキンソテー ヨーグルトソース」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、指定野菜に加わり今話題の「ブロッコリー」のレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- ブロッコリー 1株
- 鶏もも肉 1枚
- 鶏むね肉 1枚
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 少々
- 塩 2つまみ
- 水 50ml
【ヨーグルトソース】
- ギリシャヨーグルト 200g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- ニンニク(すりおろし) 小さじ1/4
- クミンパウダー 小さじ1/2
作り方
ポイント
皮面を押し付けながら焼くと皮がパリパリになる
先に塩をふると鶏肉から水分が抜けてします
ブロッコリーは茎の皮を剥き、小枝に分かれているところまで縦に切り込みを入れ、手で割くとつぼみが散らからない
ニンニクは焦げるので細かく切らない
鶏肉は切らずに焼くことで皮はパリパリで肉汁を閉じ込める
鶏肉はアルミホイル包み、余熱でじんわり火を通すす＆保温効果もあり
ニンニクは焦げてきたらブロッコリーのせたりして休ませる）
作り方
- ニンニクは縦半分に切る。鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除く。
- フライパンにオリーブオイルを薄く広げ、ニンニク、もも肉とむね肉を皮目を下にして並べて、中火にかける。
- 鶏肉から脂が出てきたら弱火にして10分ほど焼き、身の方が白くなってから塩をふる。
- ブロッコリーの茎部分の皮を削り、縦半分に切る。さらに縦半分に切って4等分にする。
- 鶏肉のまわりにブロッコリーを並べ、焼き色をつけながらソテーする。鶏肉が焼けたらアルミホイルに取り出して包んで保温。
- フライパンに水(50ml)程度を入れて蓋をして、ブロッコリーが柔らかくなるまで蒸し焼き。
- その間にボウルでヨーグルトソースの材料を全て入れて混ぜる。鶏肉から出た肉汁も加えて混ぜる。
- チキンを食べやすく切り、ブロッコリーとあわせて器に盛り付け、ソースをかければ完成！
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）