2026年3月17日のDAIGOも台所の「春の炊き込みごはん・たけのこと鶏の照り煮・筍の木の芽揚げ」の中から「たけのこと鶏の照り煮」の作り方をご紹介します。
たけのこが美味しい季節がやってきました。
春を感じる食材で、照り煮にした甘めの味付けでご飯が止まらない美味しさです。
木の芽を散らしてさらに春らしさが出ていいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- ゆでたけのこ 300g
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- スナップえんどう 8本
- 木の芽 適量
- サラダ油 小さじ2
【煮汁】
- だし 300ml
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
作り方
- ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は5cm長さのくし形に切り、根元は1cm幅の半月切り、又はいちょう切りにし、スナップえんどうは筋を取る。
- 鶏もも肉は3cm角に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、たけのこ、鶏肉を中火強で香ばしく焼き、全体に焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、アクを取って中火で5分煮る。
- ③にスナップえんどうを加えて中火で2分煮る。
- 煮汁がほとんどなくなったら、強火で煮汁をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽を散らせば完成！
ポイント
香ばしい焼き色：たけのこと鶏肉を中火強でしっかりと焼き色をつけることで、香ばしさと旨みが引き立ちます。
春の彩りと香り：スナップえんどうの鮮やかな緑と、仕上げに散らす木の芽が春らしい爽やかな風味を添えてくれます。
絶妙な甘辛味：しっかりした味付けながら濃すぎず、少し甘めの味付けは、大人だけでなく子供も喜ぶ美味しさです。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。