2026年11月4日のDAIGOも台所の「えびシュウマイ・鶏ときのこの蒸し煮・白身魚とパプリカの蒸しもの」の中から「えびシュウマイ」の作り方をご紹介します。
ぷりぷりのえびが美味しく、お手軽にできる熱々シューマイ。
隠し味の花椒粉と練りごまの香りがアクセントでジューシーに仕上がります。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- むきえび 150g
- 豚バラ肉(薄切り) 100g
- 長ねぎ 1本
- シュウマイの皮 12枚
- ぽん酢 大さじ2
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
【あんの味つけ】
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 練りごま 小さじ1
- 花椒粉 ホァジャオフェン) 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ2/3
- ごま油 小さじ1/2
作り方
作り方
- 長ねぎは粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して強火で香りが出るまで炒め、取り出して冷ます。
- むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水洗いして水気をしっかり取り、半量は1cm角に切り、半量は包丁で細かく刻む。
- 豚バラ肉は5mm幅に切る。
- ボウルにえび、豚肉、【あんの味つけ】の塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、練りごま、花椒粉を加えてよく練り、①、片栗粉、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- シュウマイの皮で④を包み、クッキングシートを敷いたセイロに並べ、強火で6分蒸す。
- ⑤にぽん酢を添えれば完成！
ポイント
炒めた長ねぎで香ばしさと甘みをプラス：長ねぎをあらかじめ炒めて冷ましてからあんに加えることで、香ばしさと甘みが引き立ちます。
えびは食感を残す切り方でプリプリに：えびの半量は1cm角に切り、残り半量は刻むことで、贅沢なプリプリ感をしっかり楽しめます。
花椒粉と練りごまで本格的な風味に：あんに練りごまと花椒粉を加えることで、コクと爽やかな香りが広がり本格的な味わいに仕上がります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。