【あさイチ】たらとえび芋の鍋仕立て作り方。みんな！ゴハンだよ

2025年1月14日

2025年1月14日、NHK「あさイチ」ナで紹介された、「たらとえび芋の鍋仕立て」のレシピ。

調理師専門学校講師の西澤辰男さんが、えび芋と淡泊なたらを、揚げ焼きにすることでコクと食べ応えを出した、体が温まる鍋料理のレシピを教えてくれました。

えび芋は電子レンジで柔らかく調理し、たらと共に薄く粉をまぶして揚げ焼きすることで、香ばしさが加わります。

最後にせりを加えることで、香りが引き立ちます。残っただしは雑炊や麺類にも使えるので、最後まで美味しくいただけます。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

えび芋は上下を切り落として皮をむき、縦半分にする。それぞれラップで包み、電子レンジ(600W)に4分間かける。串がスッと通らなければさらに電子レンジにかける。
たらは塩を薄くまぶし、水が出てくるまでおいたら水けをふき取る。
ゆずの皮は内側の白いわたを除く。細かく刻み、大根おろしとあえる。
鍋に【A】、①、にんじんを入れ、沸いたら中火にして5分間煮る。芋だけ取り出し、食べやすい幅で半月形に切る。にんじんはそのまま弱めの中火で煮続ける。
フライパンにサラダ油（2cm深さ)を入れて170℃にする。④の芋、②に小麦粉を薄くまぶす。芋は断面を下にして入れ、たらと一緒に約2分間、揚げ焼きする。しっかり揚げ色がついたら取り出す。
④の鍋に、⑤、せりを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、③をのせれば完成！