2026年2月3日放送のきょうの料理「すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮」の作り方をご紹介。

豆腐をスプーンで大きくすくって入れると、断面に味がしっかり染み込んで旨味たっぷり。

カレースパイスの風味が食欲を増します。

ごはんと一緒でも、そのままでもおいしい一品です。

今日のレシピは料理研究家の市瀬悦子さんが、、豆腐を華やかでボリュームのあるおかずにするレシピを伝授！

教えてくれたのは、「肉巻き豆腐の照りポンタルタル・ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚・すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮」の3品。

健康にも良い豆腐のアレンジレシピ、毎日の食卓に取り入れたい食材です。

冷や奴や味噌汁以外にも、おかずの主役になれるレシピを教えてくれました。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

小松菜は4cm幅に切り、軸と葉に分けておきます。豚肉は長さを半分に切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら【A】を加えて混ぜ、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくいながら加えます。煮立ったらふたをして、弱火で5分間煮ます。豆腐の上下を返し、再度ふたをしてさらに5分間ほど煮ます。
強めの中火にし、豆腐と豚肉を片側に寄せて小松菜の軸を加え、しんなりとしたら葉を加えてサッと煮れば完成！

ポイント

スプーンで大きめにすくう：豆腐をスプーンで大きめにすくうことで、断面から味がしみ込みやすくなり、食感にも変化が出ます。

和風だしとカレーの調和：だしベースの和風煮汁が大きめの豆腐にしみ込み、カレースパイスが食欲を刺激する、ホッと温まる一品です。

【同日放送の「豆腐レシピ［2日目］」のまとめはこちら】