2025年12月22日放送のきょうの料理「マッシュポテト」の作り方をご紹介。
面倒な裏ごしなしで、なめらかに仕上がるなんて嬉しい♪
煮詰めた生クリームにじゃがいもを加えてリッチで濃厚な味わいに！
同日放送の「牛肉の赤ワイン煮込み」との相性もGOOD!
今日のレシピはフランス料理店「
CASTOR （ カストール）」オーナーシェフの藤野賢治さんが、レシピを教えてくれました。
教えてくれたのは「牛肉の赤ワイン煮込み・マカロナード・マッシュポテト」の3品。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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Contents
材料
材料（4人分）
- じゃがいも(メークイン) (正味)500g
- 生クリーム(乳脂肪分45%) 200ml
- バター(食塩不使用) 30g（使う直前まで冷蔵庫に入れておく）
- 塩 適量
作り方
作り方
- じゃがいもは半分に切る。
- 鍋に水（1lリットル）、塩（15g）、①を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして15分間ほど煮る。竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止め、湯をきる。
- ②の鍋を強火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。表面が粉を吹いたような状態になったら火を止め、フォークなどでつぶす。［鍋底に薄い膜がはるのが目安］
- 別の鍋に生クリームを入れて強火で煮立たせ、半量になるまで煮詰める。③を加えて［煮詰めた生クリームにじゃがいもを加える］強めの中火にし、一気に底から全体を練り混ぜる。［じゃがいもはあらかたつぶれればよい］
- なめらかになったら、バターを加えて混ぜ合わせれば完成！
ポイント
鍋底に薄い膜がはるのが目安：粒がなくなり、なめらかになるまで練り混ぜます。鍋底に薄い膜がはるようになったら練り上がりです。
煮詰めた生クリームにじゃがいもを加える：生クリームがクツクツ煮詰まった鍋に、じゃがいもを加えて一気に混ぜ、なじませていきます。
じゃがいもはあらかたつぶれればよい：じゃがいもは粒が多少残る程度につぶれればOKです。生クリームと練り混ぜるときに粒はなくなります。
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。