2025年7月23日放送のきょうの料理・だしいらずでおいしい！涼レシピ「あさりのつくだ煮」の作り方をご紹介。
あさりの水煮(缶詰)を使って簡単つくだ煮が作れます。
ごはんによく合って、お弁当にもいいですね。
今日のレシピは京都の老舗料亭「
萬亀樓 （まんかめろう）」の11代目若主人・小西 雄大さんが、「なすと鶏肉の焼きびたし・あさりのつくだ煮・あさりの冷製茶碗蒸し・ほうれんそうとちりめんじゃこのおひたし」の4品を紹介。
どれも和食の良さがしっかり味わえるお料理ですね。
だしを含んだ食材がお口の中でじゅわ～と広がって美味しそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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Contents
材料
材料（つくりやすい分量）
- あさりの水煮(缶詰)の身 1缶分(60～70g)
【A】
- 水 カップ1/2
- 酒 カップ1/4
- うす口しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2(6g)
- しょうが(みじん切り) 6g
作り方
作り方
- 鍋にあさりの水煮の身と【A】を入れ、中火にかける。汁けがほぼなくなるまで煮詰め、しっかり冷ます。
【同日放送の「だしいらずでおいしい！涼レシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】だしいらずでおいしい！涼レシピまとめ。京料理人の次代を担う新和食
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きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。