2025年7月23日放送のきょうの料理・だしいらずでおいしい！涼レシピ「ほうれんそうとちりめんじゃこのおひたし」の作り方をご紹介。
京都の家庭で定番のレシピ。
ちりめんじゃこからいいお出汁がでて、箸休めにも最適な一品。
パパっと作れるのもいいですね。
今日のレシピは京都の老舗料亭「
萬亀樓 （まんかめろう）」の11代目若主人・小西 雄大さんが、「なすと鶏肉の焼きびたし・あさりのつくだ煮・あさりの冷製茶碗蒸し・ほうれんそうとちりめんじゃこのおひたし」の4品を紹介。
どれも和食の良さがしっかり味わえるお料理ですね。
だしを含んだ食材がお口の中でじゅわ～と広がって美味しそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（3～4人分）
- ほうれんそう 1ワ(200g)
- 油揚げ (大)1/2枚(40g)
- ちりめんじゃこ 25g
【合わせ地】
- 水 カップ1と1/2
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ2
- うす口しょうゆ 大さじ1と2/3
作り方
作り方
- 鍋に【合わせ地】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めて粗熱を取る。
- 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、強火でほうれんそうをサッとゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。食べやすい長さに切り、水けをよく絞る。フライパンに油揚げを入れて中火で熱し、両面をカリッと焼く。縦半分に切り、8mm幅に切る。
- ②のほうれんそうと油揚げ、ちりめんじゃこを①の合わせ地につけ、約15分間おけば完成！
【同日放送の「だしいらずでおいしい！涼レシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】だしいらずでおいしい！涼レシピまとめ。京料理人の次代を担う新和食
2025年7月23日放送のきょうの料理「だしいらずでおいしい！涼レシピ」のまとめをご紹介。 今日のレシピは京都の老舗料亭「萬亀樓 （まんかめろう）」の11代目若主人・小西 雄大さんが、「なすと鶏肉の焼 ...
続きを見る
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。