2025年5月5日放送のきょうの料理・まだまだやれる！鶏肉レシピ［1日目］「チキンスティックフライ」のレシピを紹介します。
サクサクの衣が特徴で、そのまま食べても、ケチャップやソースをつけても美味しく楽しめます。
食べやすい棒状なので、お子さんから大人まで、みんなで笑顔になれる一品です。
今日のレシピは料理研究家・藤野嘉子さんが、鶏肉のレシピを紹介！
教えてくれたのは、「鶏肉のレモンワイン蒸し煮・チキンスティックフライ・鶏スペアリブのにんにく焼き」の3品。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 溶き卵 1コ分
- 小麦粉 大l
- 牛乳 大さじ2
- パン粉(細目) カップ1と1/2
- トマト 1コ(150g)
- セロリ 1本(100g)
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう(粗びき) 適量
- オリーブ油 大さじ1/2
- 揚げ油 適量（2cm深さ）
作り方
作り方
- 付け合わせのトマトは8等分のくし形に切る。セロリは筋を除き、厚めの斜め切りにする。
- 鶏肉は皮を除き、縦長に置いて縦半分に切る。さらに厚みを半分に切り、繊維を断つようにして1.5～2cm幅の棒状に切る。［鶏肉の長さはまちまちでOK。繊維の方向を確かめて、断ち切るようにすると食べやすい棒状に］ボウルに入れて塩（小さじ1）、黒こしょう（適量）、オリーブ油（大さじ1/2）をまぶす。
- 【バッター液】の材料をボウルに入れてよく混ぜる。②をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。［肉に竹串を剌して衣をつけると手がベタつかず、作業しやすい］
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180℃に熱し、③を数本ずつ揚げる。カリッとしたら油をきり、①とともに器に盛れば完成！
【同日放送の「まだまだやれる！鶏肉レシピ［1日目］のレシピ」のまとめはこちら】
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藤野嘉子さんのレシピ本
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きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。