2025年8月5日放送のきょうの料理「めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリル」の作り方を紹介します。

香り豊かな梅みそだれがめかじきによく合います。

旬の味覚を存分に味わえる、夏にぴったりの一品です。

今日のレシピは料理研究家の吉田愛さんが伝授！

教えてくれたのは、「カリカリ豚とトマトの甘酢あえ・鶏となすの青じそいり煮・めかじきの梅みそ焼きとピーマンのグリル」の3品。

どれもお手軽で家庭でも簡単に作れそうですね。

サッパリ食材をいれて暑い季節でも食べやすそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

めかじきは紙タオルで水けを拭き取り、両面に塩を軽くふる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種がついたままボウルに入れ、オリーブ油（大さじ1/2）をからめる。【A】の梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。
魚焼きグリルを十分に熱してめかじきを並べ、あいているところにァルミ箔を敷いてピーマンを切り口を上にして並べる。中火で3分間ほど焼き（片面焼きの場合は途中でめかじきのみ上下を返す）、めかじきの両面が白くなったら表面に【A】を塗る。［たれは焦げすぎないよう、めかじきにある程度火が通ってから塗る］
みそに軽く焼き色がつくまでさらに3～4分間焼く。ピーマンは途中で一度上下を返して両面に焼き色がつくまで計5～6分間焼き、軽く塩をふる。
器に盛り合わせ、削り節をふれば完成！

【同日放送の「夏のシンプル和食レシピ［2日目］」のまとめはこちら】

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