2025年3月3日放送のきょうの料理「新じゃがと鶏ももの揚げ煮」のレシピ。

皮ごと煮たホクホクの新じゃがが絶品。

鶏肉の美味しい油をたっぷり含んで、いくらでも食べてしまいそうです。

今日のレシピは料理研究家の杵島直美さんが、「新たまと豚肉のしょうが焼き・新じゃがと鶏ももの揚げ煮・新にんじんの新たまドレッシング」を紹介。

春野菜の新タマネギ、新じゃがって本当においしいですよね。

いつも使っている食材がこの季節、さらにおいしくなるのでお料理もランクアップします。

この時期だけの美味しさを引き出すレシピ、家庭でも作ってみたいです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

油で揚げると新じゃがいもの余分な水分が抜けて、味がしみ込みやすくなる。

作り方

新じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、水けを拭く。鶏肉は余分な脂を除き、8～10等分に切ってボウルに入れ、塩・こしょう（各少々）と片栗粉・水（各大さじ1）をもみ込む。
①のじゃがいもを皮付きのまま160℃に熱した揚げ油に入れ、時々菜箸で全体をかき混ぜながら表面が薄く色づくまで4～5分間揚げ、取り出す。揚げ油に鴻肉を入れ、途中で上下を返しながら3～4分間揚げる。
鍋に【A】を入れてよく混ぜ、②のじゃがいもを加えてふたをし、中火にかけて10分間煮る。じゃがいもに竹串を刺してスッと通るくらいに柔らかくなったら、②の鶏肉、しょうゆ（大さじ2）を加え、水分をとばすようにして照りよく煮る。細ねぎを散らして軽く混ぜ、器に盛れば完成！

【同日放送の「じゃが・たま・にんじんレシピ［1日目］」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】じゃが・たま・にんじんレシピまとめ。［1日目］杵島直美

2025年3月3日放送のきょうの料理「春めく！じゃが・たま・にんじんレシピ」をまとめてご紹介。今日のレシピは料理研究家の杵島直美さんが、「新たまと豚肉のしょうが焼き・新じゃがと鶏ももの揚げ煮・新にん ...

続きを見る

【翌日放送の「じゃが・たま・にんじんレシピ［2日目］」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】じゃが・たま・にんじんレシピまとめ。［2日目］井原裕子

2025年3月4日放送のきょうの料理「春めく！じゃが・たま・にんじんレシピ」をまとめてご紹介。今日のレシピは料理研究家の井原裕子さんが、「新たまとあさりのサッと煮・新じゃがと牛肉のカレーマヨ炒め・新 ...

続きを見る