2024年11月2日の土曜はナニする「ナスの和風グリーンカレーのレシピ」。
ゆず胡椒をつかってお手軽にグリーンカレーが完成。
鶏むね肉をつかうのでヘルシーに仕上がります。
きょうのレシピは料理研究家の長谷川あかり先生直伝の「丸ごと秋ナスの炊き込みご飯＆ナスの皮のキンピラ」＆「とろとろ塩ニンニクナス」＆「ナスの和風グリーンカレー」の3品を紹介。
秋に美味しいなす、焼いても煮てもとろ～っとした食感たまりません。
旬の食材をおいしく食卓にとりいれましょう！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：土曜はナニする
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材料
材料（2人分）
- ナス 2本
- 鶏むね肉 200g
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉 小さじ1
- バター 10g
- 水 1カップ
- かつお削り節 4g
- 無調整豆乳 1カップ
- カレー粉 小さじ1
【調味料】
- 料理酒 大さじ2
- 柚子胡椒 小さじ2
- 薄口しょう油 小さじ2
- みりん 小さじ1
作り方
ポイント
柚子胡椒の柑橘感・ピリ辛味かワリーンカレーに入っている［コブ三カンの葉］の代わりに！
作り方
- ナスを乱切りにする。
- 鶏むね肉をそぎ切りにして軽く塩をふつて小麦粉をまぶす。
- バターを溶かしたフライパンでナスと鶏むね肉を炒める。
- 水・かつお節・【調味料】をフライパンに入れる。
- フタをして弱めの中火で約5分加熱する。
- 鶏むね肉にしつかり火が入ったらココナッツミルクの代用の豆乳を入れる。
- カレー粉を加えよく混ぜ沸騰直前に火を止める。
- カレーを盛り付けお好みでバジルを添えれば完成！
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長谷川あかりさんのレシピ本
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まとめ
土曜はナニするで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週土曜日：8:30~9:55
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）・宇賀なつみ
準レギュラー：白石美帆・水田信二（和牛）
毎週土曜日に今週あったことをお伝えしたり、人気のコーナー「予約が取れない10分ティーチャー」で人気講師がお料理やダイエットを伝授！
週末を楽しく過ごすために役立つヒントをお届け！