2024年9月23日放送のきょうの料理「焼き栗おこわ」のレシピをご紹介。

ゆで栗を網で香ばしく焼いてもち米と一緒に炊く「焼き栗おこわ」は手軽にできるので必見！

家庭で作れるといいですね。

今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、秋の味覚を代表する栗を使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは「渋皮付きのゆで栗・ゆで栗の炊き込みご飯・焼き栗おこわ・ゆで栗ペースト」の4品。

秋の味覚、栗。

家庭では茹でて食べるくらいしか思いつきません。

大好きな栗の調理方法、とっても勉強になります！

季節の食材を使って、手軽に作れていいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【同日放送の「渋皮付きのゆで栗」のレシピはこちら】

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作り方

もち米は洗い、たっぷりの水につけて一晩(約8時間)おく。
焼き網を弱火で温め、ゆで栗をのせる。時々上下を返しながら、全体にこんがりと焼き目をつける。［全体に焼き目がつき、香ばしい香りがしてくればOK。魚焼きグリルで両面を焼いてもよい］
①の水けをしっかりときり、フライパンに入れる。水カップ%を注いで中火にかけ、木べらで混ぜながら、もち米に水分を吸わせる。［加えた水をすべてもち米に吸わせる。こうしておくと、わずか15分間でふっくら蒸し上がる］
蒸気の上がったせいろや蒸し器にぬらして絞ったさらし(または布巾)を敷き、③を広げ入れる。②の栗を手で割って散らし、ふたをして強火で15分間蒸す。蒸し上がったら、軽く混ぜれば完成！

【同日放送の「栗のアレンジレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】栗のアレンジレシピまとめ。横山タカ子の信州手仕事だより。

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