2026年10月22日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの肉とピーマン炒めを韓国風アレンジ「野菜たっぷりチャプチェ」の作り方。
炒めた野菜と牛こま肉の旨味がはるさめにしっかり染み込む、絶品アレンジチャプチェです。
今週は道枝駿佑（なにわ男子）さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「牛こま肉」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- 牛こま肉 150g
- ピーマン 5個
- ニンジン 1/3本
- 玉ねぎ 1/4個
- ニラ 2本
- はるさめ 40g
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ4+1
- 砂糖 小さじ1
- 米油 小さじ1
- 白ごま 小さじ1
- ごま油 小さじ2
作り方
作り方
- ピーマンは種とヘタをとり、縦4から6等分に切る。ニンジンは細切りに、玉ねぎは薄切りに、ニラは3cm長さに切る。
- フライパンに米油を熱し、中火で牛こま肉を炒める。ピーマン、玉ねぎ、ニンジン、ニラを加えて炒める。しょうゆ（小さじ4）、砂糖、みりんを入れて、炒め合わせる。
- はるさめを熱湯で戻して水気を切り、フライパンにはるさめを加えて炒め合わせる。はるさめで味が少し薄くなるのでしょうゆ（小さじ1）を加える。
- ごま油、白ごまを加えてれば完成！
ポイント
手際よく切った野菜の食感活かし：ピーマンは縦4〜6等分、ニンジンは細切り、玉ねぎは薄切りにし、ニラを3cm長さに揃えて炒めることで歯ごたえよく仕上がります。
はるさめに旨味を吸わせる工夫：熱湯で戻したはるさめを炒め合わせる際、味が薄まる分だけしょうゆを追いがけしてしっかり味を染み込ませます。
仕上げのごま油と白ごまで風味アップ：最後に火を止める直前にごま油と白ごまを加えることで、芳醇な香ばしさとコクが引き立ちます。
【同日放送の「韓国風レタススープ」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】韓国風レタススープのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）