2026年10月22日のDAIGOも台所の「カブとタラの蒸し焼き・鶏とカブのうま煮・カブと豚バラのカレー」の中から「カブと豚バラのカレー」の作り方をご紹介します。
火を入れたトロっとしたかぶと豚肉のうまみが広がるスパイスカレー。
いつものカレーとは一味違う味に！
豆板醤やニンニク、しょうがも使って中華風×カレーの完成です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- かぶ 1個(150g)
- 豚バラ肉(薄切り) 150g
- 長ねぎ 1本
- にんにく(みじん切り) 小さじ2
- しょうが(みじん切り) 小さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 水 400ml
- しょうゆt大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
- ねぎ(小口切り) 2本
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1
- ご飯 適量
- サラダ油 適量
作り方
作り方
- かぶは葉を3cm残して8等分のくし形に切り、皮を厚めにむき、長ねぎは3cm幅に切る。
- 豚バラ肉は3cm幅に切り、鍋にサラダ油（大さじ1）を熱して中火でしっかり炒めて取り出す。
- ②の鍋に残った油でかぶと長ねぎを焼き色がつくまで中火で焼き、端に寄せて油の中でにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りを出し、弱火にしてカレー粉を加え、炒めながらサラダ油（小さじ2）を加えてペースト状にする。
- ③に豚肉を戻し入れて強火で炒め合わせ、分量の水、しょうゆ、砂糖、塩を加えて煮立て、中火で5分煮る。
- 青ねぎの小口切りを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火で煮てごま油を加えて仕上げる。
- 器にご飯と共に盛りつければ完成！
ポイント
かぶと長ねぎを香ばしく焼き上げる：かぶと長ねぎに残った豚の油で焼き色がつくまで中火で焼くことで、香ばしさと甘みが引き立ちます。
香辛料を油で炒めてペースト状に：にんにく、しょうが、豆板醤、カレー粉を油の中でじっくり炒めることで香りが立ち、コク深いペースト状のベースができます。
仕上げの香りとトロミ付け：青ねぎを加えた後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに強火でごま油を回しかけることで豊かな中華風の風味が広がります。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。