2026年1月17日の青空レストランで放送の「牡蠣タルタルのフライのレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは海のミルク「牡蠣・八木田オイスター」。
肉厚ブリブリ!噛めば旨みが爆発する美味しさです。
「焼き牡蠣 ・カキ蒲炒め ・牡蠣タルタルのフライ ・牡蠣の赤みそ山椒鍋」などフルコースを堪能。
お取り寄せもできるので、冬のご馳走、味わってみたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展:青空レストラン
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材料
材料(8個分)
【牡蠣タルタルソース】
- 八木田オイスター(むき身) 200g
- 白ワイン 大さじ1
- 玉ネギ 30g
- ディル(フレッシュ) 3~4本
- サワークリーム 50g
- マヨネーズ 30g
- 塩 適量
- こしょう 少々
【牡蠣フライ】
- 八木田オイスター(むき身) Lサイズ8個
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
作り方
- 【牡蠣タルタルソース】洗った牡蠣は6等分に切る。熱したフライパンに牡蠣と白ワインを入れてフタをし、しっかりと火を通す。フタをはずして水分が飛ぶまで炒め、粗熱を取る
- 玉ネギはみじん切りにし、水にさらした後、しっかりと絞る。ディルはみじん切りにする
- タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる
- 【牡蠣フライ】牡蠣は洗ってしっかりと水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。170℃の油でしっかりと揚げる
- お皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成!
タルタルソースアレンジ
パスタにからねたり、焼き魚に変えたり!
イチオシは、マッシュポテトに混ぜる!
八木田オイスターレシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。
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【青空レストラン】牡蠣(八木田オイスター)のレシピ&通販お取り寄せまとめ。
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八木田オイスターお取り寄せ
メモ
【八木田オイスターとは】
牡蠣の養殖から加工・販売までを一貫して行う「有限会社 八木田水産」が手掛けるブランド牡蠣
甘みとコク: 瀬戸内海の豊かな養分をたっぷり吸って育つため、身がふっくらとしており、加熱しても縮みにくいのが特徴です。
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日:18:30~19:00
出演者:宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介!
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