2026年9月10日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「ナスと豚バラの甘辛炒め」の作り方。
今週は柿谷曜一朗さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「エリンギ」のレシピを教えてくれました。
料理初心者である柿谷さんが妻・丸高愛実さんから預かったレシピで「ナスと豚バラの甘辛炒め」作りに初挑戦！
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- ナス 3本
- 豚バラ薄切り 約200g
- 小ネギ 適量
- サラダ油 適量
- 片栗粉 適量
【タレ】
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- オイスターソース 小さじ2
- きざみにんにく 小さじ2
作り方
作り方
- ナスは食べやすい大きさに切り、豚バラも4〜5cmくらいに切る。
- 豚バラに片栗粉を薄くまぶす。小ネギを小口切りにする。
- 【タレ】を混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて、ナスを焼く。しんなりして焼き色がついたら一度取り出す。
- 同じフライパンで豚バラを炒める。豚バラから脂が出るので、油が多ければ軽く拭き取る。
- 豚バラに火が通ったらナスを戻し、混ぜておいたタレを加える。
- 【タレ】にとろみがついて、全体にしっかり絡むまで炒める。
- お皿に盛って、小ネギを散らせば完成！
ポイント
片栗粉コーティングでジューシー＆タレ絡み抜群：豚バラ肉に片栗粉を薄くまぶしてから炒めることで、肉の旨みをしっかり閉じ込め、甘辛いタレがとろりと全体によく絡みます。
ナスは先焼きで香ばしくとろとろ食感：ナスを最初にフライパンで香ばしく焼いて一度取り出しておくことで、油を吸いすぎず、しんなりとろけるような最高の食感に仕上がります。
オイスター＆にんにくが効いた絶品特製タレ：しょうゆやみりん、砂糖の甘辛なベースにオイスターソースときざみにんにくを加えることで、コクと深みが格段にアップし、ご飯が進む味わいになります。
【同日放送の「エリンギとワカメの味噌汁」のレシピはこちら】
-
-
【フィーリンきっちん】エリンギとワカメの味噌汁のレシピ。滝沢カレン&和田明日香
2026年9月10日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「エリンギとワカメの味噌汁」の作り方。 今週は柿谷曜一朗さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「エリンギ」のレシピを教えてくれま ...
続きを見る
滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）