2026年9月10日のDAIGOも台所の「じゃがいもと豚バラの炒めもの・トマト肉じゃが・さばのコロッケ」の中から「じゃがいもと豚バラの炒めもの」の作り方をご紹介します。
強火でしっかり焼き色をつけたホクホクのじゃがいもはみんな大好きな味に。
豚肉や椎茸、具材もたっぷりで食べ応え抜群ですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- じゃがいも 250g
- しいたけ 2枚
- 長ねぎ 1/2本
- ししとう 8本
- 豚バラ肉(薄切り) 80g
- にんにく(薄切り) 5g
- しょうが(薄切り) 5g
- サラダ油 大さじ2
【合わせ調味料】
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
- 水 小さじ1
- こしょう 適量
作り方
作り方
- じゃがいもは皮をむいて4mm幅に切り、しいたけは斜め半分に切り、長ねぎは斜め2cm長さに切る。
- ししとうはへたを取り、豚バラ肉は3cm長さに切る。
- 【合わせ調味料】の紹興酒、しょうゆ、酢、砂糖、水、こしょうを混ぜる。
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、じゃがいもを強火で焼き、火が通って焼き色がついたら取り出す。
- ④の鍋で豚肉を中火で炒めて取り出し、しいたけを炒め、ししとうを加えてサッと炒めて長ねぎ、にんにくとしょうがの薄切りを加え、炒めて香りが出たら、じゃがいもと豚肉を戻し入れる。
- ⑤を強火にし、③を2回に分けて炒め合わせ、器に盛れば完成！
ポイント
じゃがいもは強火で香ばしく：じゃがいもを強火で焼き、しっかり焼き色をつけてから一度取り出すことで、外はカリッと香ばしく、中はホクホクとした最高の食感に仕上がります。
豚肉の旨みを野菜にまとう：豚バラ肉を中火で炒めて旨みのある脂を引き出し、その鍋でしいたけやししとう、香味野菜を順に炒めることで、素材全体に豚肉のコクがしっかり移ります。
調味料は2回に分けて炒め合わせる：合わせ調味料を2回に分けて加えることで、味が全体に均一に絡み、調味料が焦げ付かずに香ばしい風味を最大限に活かすことができます。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。