2026年9月9日放送の、きょうの料理・鶏のから揚げvsフライドチキン「フライドチキンのスープ仕立て」の作り方をご紹介。

フライドチキンを水から煮るだけで、旨みたっぷりのスープアレンジできます。

これは意外なアレンジですね。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「鶏のから揚げ＆鶏から揚げのおろしあえ・フライドチキン＆フライドチキンのスープ仕立て」の4品を紹介。

定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。

いつもつくるおかずだからこそ、もっともっと美味しく作りたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（1人分）

【同日放送の「フライドチキンのレシピ」はこちら】

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作り方

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦4等分に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを切り落とし、7mm厚さに切る。
鍋に水（カップ1）とフライドチキン、①のチンゲンサイの軸としいたけ、ミニトマトを入れて中火にかける。3分間煮たら、①のチンゲンサイの葉とうす口しょうゆ（小さじ1）を加える。葉がしんなりとしたら器に盛れば完成！

ポイント

フライドチキンの旨みを活かしたスープ：フライドチキンを水から煮ることで、衣に含まれるスパイスや鶏肉の旨みがスープに溶け出し、最小限の調味料でも奥行きのある豊かな味わいになります。

時間差の具材投入で最高の食感：火の通りにくいチンゲンサイの軸としいたけ、旨みが出るトマトは最初から煮込み、火が通りやすい葉は仕上げの段階で加えることで、葉のきれいな緑色とシャキシャキした食感を残せます。

うす口しょうゆで素材の色味をキープ：味付けはうす口しょうゆだけにすることで、スープ自体の色を美しく保ち、チンゲンサイの緑やミニトマトの赤といった素材本来の色彩をより一層引き立たせます。

【同日放送の「大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ」はこちら】

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