【あさイチ】肉みそ&トマト厚揚げ炒めのレシピ。みんな！ゴハンだよ

【力士も愛する肉みそ】

• 味噌・酒・砂糖・みりん・削り節・卵黄を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
• フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉・にんにく・しょうがを入れて、肉をほぐしながら炒める。
• 肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、2分ほど焦がさないようにへらを動かし続ける。トロッとしたら、一味とうがらし、白ごまを混ぜる。
• 耐熱の保存容器に移して粗熱を取ったら肉みそのできあがり。冷蔵庫で1週間保存可能。

【作り方】

• トマトと厚揚げ肉みそ炒めを作る。トマトはへたを除いて湯むきし、6〜8等分のくし形に切る。厚揚げは厚さ1cmに食べやすく切る。
• フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。厚揚げを焼き色がつく程度にカリッと炒めたら、トマトを加えて全体に油がまわるように炒める。
• 力士も愛する肉みそ(半量)を加えて全体になじませる。
• 器に盛って、細ねぎを散らせば完成！