2026年11月6日のDAIGOも台所は山本ゆりさん考案、「肉巻きレンコン」の作り方をご紹介！
シャキシャキ食感のれんこん×豚バラ肉でうま味たっぷりです。
お弁当にもピッタリでご飯が進む味付けです。
山本ゆりさんのレシピは簡単で美味しいので人気です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2～3人分）
- れんこん 180g
- 豚バラ肉(薄切り) 120g
- 青じそ 4枚
- 片栗粉 適量
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- いりごま 適量
- サラダ油 小さじ2
作り方
作り方
- れんこんは皮をむいて7〜8mm厚さに切り、水に落としてザルに上げ、水がついたまま耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジ5分加熱する。
- 青じそはせん切りにし、豚バラ肉は長さを半分に切る。
- 砂糖、みりん、しょうゆは合わせておく。
- ①のれんこんを取り出し、流水にさらして冷まして水気をふき、豚肉を巻いて片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱して4を並べ、中火で両面こんがり焼く。
- 余分な油をふき取り、3を加えてからめ、器に盛ってたれをかけ、青じそといりごまをのせれば完成！
ポイント
レンジ加熱で時短＆ホクホク食感：れんこんはあらかじめ600Wの電子レンジで5分加熱しておくことで、火通りがよくなり短時間でホクホク＆シャキシャキに仕上がります。
水気を拭いて薄く片栗粉をまぶす：レンジ加熱後に水気をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶして焼くことで、たれがよく絡んで旨みが閉じ込められます。
余分な油をふき取って味付け：豚バラ肉から出た余分な油をきれいに拭き取ってから合わせ調味料を加えることで、味がぼやけずさっぱり甘辛くまとまります。
山本ゆりさんのレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。