2026年11月6日、「ノンストップ」で紹介された、「背徳のサバみそ」のレシピ。
和食の定番であるサバみそを韓国風にアレンジ。
お魚が苦手な人も大丈夫！
臭みをちゃんと抜いてふっくらと煮上げます。
Travis Japan・七五三掛龍也さんが料理を学んで、お店みたいな料理のレシピを紹介してくれる「めざせ！料理アイドル・七五三掛KITCHEN」ではお家で出来る簡単レシピを次々紹介してくれますよ。
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
ノンストップ！×ESSE × Nadia（ナディア）のコラボ企画！
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（2人分）
- サバ(切り身・骨つきがおすすめ) 2切れ(半身)
- 春菊 1/2束(100g)
【A】
- ショウガ(薄切り) 2〜3枚
- みそ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 水 250ml
【B】
- コチュジャン 大さじ1/2
- バター 20g
- すりゴマ(白) 小さじ1
作り方
作り方
- サバは皮目に切り目を入れる。春菊は4cm長さのざく切りにする。
- 鍋に湯を沸かして①のサバをさっとくぐらせる。表面が白くなったら氷水にとり、血合いやウロコなどの汚れを優しく水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。
- フライパンに【Ａ】を入れて火にかけ、沸騰したら②のサバを並べ入れ、落としぶたをして強めの中火で7分煮る。
- 落としぶたを外して①の春菊を加え、しんなりしたら、サバとともに器に盛る。フライパンに残った煮汁は煮つめ、サバにかければ完成！
- 混ぜ合わせた【Ｂ】を添え、味変していただく。
七五三掛ポイント
サバは霜降りして臭みをしっかり除く：サバを熱湯にサッとくぐらせてすぐに氷水にとることで、臭みのもとになる血合いや汚れをきれいに取り除けます。
煮汁が煮立ったところにサバを入れてふっくら仕上げる：煮汁がしっかり煮立ってからサバを入れることで、表面をかためてうま味を閉じ込め、ふっくらと仕上がります。
特製ダレで簡単韓国風に味変：コチュジャン、バター、すりゴマを混ぜ合わせた特製ダレを添えることで、深みとコクのある韓国風の味わいへの変化を楽しめます。
※11月6日は特別レシピのご紹介です。Nadia（ナディア）ホームページに参考はありません。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。