2026年8月31日、NHK「あさイチ」で紹介された、ダブルしょうがで活力！「ふんわり肉だんご」の作り方。
今日のレシピは歌手・タレントの鈴木亜美さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（4～5人分）
- 絹ごし豆腐 200g
- 鶏ひき肉 500g
- 卵 1コ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 紅しょうが(刻む) 50g
- 塩 小さじ2
- 白こしょう 少々
- キャベツ 100g
- にんにく 1かけ分
- 水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ2
- すりおろししょうが 1かけ分
- 紅しょうが 適量
- 細ねぎ 適量
作り方
作り方
【下準備】
- 絹ごし豆腐は紙タオルで包み、重しをのせ水を切っておく
【作り方】
- ボウルに絹ごし豆腐・鶏ひき肉・卵・酒・しょうゆ・塩ひとつまみ・刻んだ紅しょうがを入れてよくこね、肉だねをつくる
- 鍋に水(分量外/1.5リットル)を沸かし、にんにくを入れる
- ①の肉ダネを大きく丸めて(14コ程度)鍋に入れ、約5分間、中まで火が通るまでゆで、途中、アクが出れば取り除く
- 肉だんごを器に盛りつける
- ③のゆで汁にちぎったキャベツ、おろししょうがを入れ、塩、白こしょうで味をととのえる
- キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 肉団子ににたっぷりかけ、刻んだ紅しょうがと細ねぎを添えたら完成！
ポイント
ダブルしょうがで風味アップ：肉だんごに加える刻んだ紅しょうがのアクセントと、あんに入れるすりおろししょうがのダブル使いによって、夏の疲れを癒やすさっぱりと風味豊かな一品に仕上がります。
豆腐を加えてふんわり食感：しっかりと水切りした絹ごし豆腐を鶏ひき肉のタネに混ぜ込んでよくこねることで、パサつかずに口当たりが驚くほどふんわりと柔らかい肉だんごになります。
旨味が詰まったキャベツあん：肉だんごをゆでた後のにんにくの香るスープをそのまま活用し、キャベツを煮て水溶き片栗粉でとろみをつけることで、お肉の美味しさを余すことなくあんに閉じ込めます。
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。