2026年8月4日放送のきょうの料理「アスパラとささ身のトマトライス」の作り方をご紹介。

トマトの旨味たっぷりのご飯の上にささみとアスパラをのせて、栄養満点！

満足感もしっかりあってヘルシーです。

今日のレシピは料理研究家の堤人美さんが、サッとつくれて、夏野菜もたんぱく質もしっかりとれるレシピを紹介！

教えてくれたのは「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め・焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ・アスパラとささ身のトマトライス」の3品。

暑い夏に手軽にサッと作れるお助けレシピ。

栄養もしっかりと考えられているので食欲が落ちがちな夏に日にも役立ちます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

米は洗ってざるに上げておく。トマトは一口大に切る。アスパラガスは根元を切り落として堅い部分の皮をむき、2mm厚さの斜め薄切りにする。ささ身は塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）をふる。
直径20cmの厚手の鍋に米を入れ、ささ身、トマト、【A】を加えてふたをする。強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分間炊く。ふきこぼれそうになったらふたを開けて蒸気を逃がす。
ささ身をいったん取り出す。鍋にアスパラガスとバター（10g）を加え、ふたをして10分間蒸らす。ささ身の筋を取り除いて手でほぐし、鍋に戻し入れてサックリと混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズをふれば完成！

ポイント

フレッシュさの維持：アスパラガスは一緒に炊き込まず、仕上げに加えて蒸らすだけにすることで、特有の食感と鮮やかな色味、フレッシュさを残すことができます。

トマトの旨味活用：トマトを丸ごと(大サイズ1個)加えて炊き込むことで、トマトの旨味がご飯一粒一粒に染み渡り、夏にぴったりの味わい深い一品になります。

手軽な栄養摂取：たんぱく質源の鶏ささ身と、アスパラガスやトマトといった野菜を一度に手軽に摂れるため、彩り豊かでバランスの良い食事を簡単に用意できます。

【同日放送の「無理しない日の夏ごはん［2日目］」レシピまとめはこちら】

【前日放送の「無理しない日の夏ごはん［1日目］」レシピまとめはこちら】