2026年6月22日放送のきょうの料理「アスパラとベーコンのスープ」の作り方を紹介します。
ベーコンの旨味がスープにしっかりと溶け出して美味しく仕上がります。
カルシウムたっぷりの煮干しも使っているので栄養満点スープです！
今日のレシピは料理研究家の黄川田としえさんが、レシピを教えてくれました。
教えてくれたのは、「さば缶と夏野菜のカレー・アスパラとベーコンのスープ・カニカマの海藻サラダ・鶏肉のみかんジュース煮え」の4品。
今年の夏も暑くなりそうです。
食欲が落ちがちな時にもしっかりと食べて夏バテ知らずで乗り切りましょう！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- グリーンアスパラガス 3本
- ベーコン(薄切り) 1枚(15g)
- 生しいたけ 1枚
- 煮干し 10g
- しょうゆ 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう(粗びき) 適量
作り方
作り方
- 煮干しはワタを取って鍋に入れ、水（カップ1と3/4）を加えて30分間ほどつけてから中火にかける。沸騰したら火を弱め、5分間ほど煮てアクを取る。
- アスパラガスは下のほうの皮をむき、3cm長さに切る。しいたけは石づきを除いて1cm厚さに切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- ①に②を加えて3分間ほど中火で煮る。
- しょうゆ（小さじ1/2）、塩少々で味を調え、器に盛る。好みで黒こしょう少々をふれば完成！
ポイント
Wうまみの出汁： 味出しのベーコンと、カルシウムたっぷりの煮干しを合わせることで、深みのある「Wうまみ」が楽しめます
鮮やかな彩り： 抗酸化物質を含むアスパラガスの鮮やかなグリーンが、食欲を刺激し目にも美味しい仕上がりになります
下準備で雑味をオフ： 煮干しのワタを丁寧に取り除くことで、えぐみのない、すっきりとした上品な味わいのスープになります。
【同日放送の「暑さに勝つ！栄養チャージ献立」のまとめはこちら】
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黄川田としえさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。