2026年6月16日放送のきょうの料理「ブルーベリーの2層ゼリー」の作り方をご紹介。

ブルーベリーの甘酢漬けを作りおきしておけば、いつでもすぐに作れます。

自然に2層に分かれる不思議なゼリーで、お子様もきっとよろこんでくれるおやつですね。

今日のレシピは菓子研究家・荻田尚子さんが冷凍ブルーベリーを使ったおやつレシピを紹介。

教えてくれたのは「ブルーベリーの甘酢漬け・ブルーベリーの2層ゼリー・ブルーベリーソース・簡単レアチーズケーキ」の4品。

手軽に手に入る冷凍のブルーベリーを使うのでいつでも作れるのがいいですね。

色もきれいで甘酸っぱい香りがお口に広がるおやつです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（容量150mlのプリン型3コ分）

※乳脂肪分が35～36％のものでつくるとふんわりとした食感に仕上がる。40％以上のものでつくると固めに仕上がる。

【同日放送の「ブルーベリーの甘酢漬け」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】ブルーベリーの甘酢漬けのレシピ。おやつのじかん。

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作り方

小さめの容器に水（大さじ2）を入れ、粉ゼラチンをふり入れて5分間ほどおき、ふやかす。
ブルーベリーの甘酢漬けは実と汁に分ける。汁に水を足してカップ1にし、実とともに小鍋に入れて中火にかける。鍋の縁がフツフツと沸いてきたら火を止め、①を加えて混ぜ、ゼラチンを溶かす。※酸味が苦手なら、しっかり沸騰させてから火を止めると、酸味が穏やかになる。
生クリームを加えてゴムべらで軽く混ぜ合わせる。
すぐにプリン型に等分に注ぐ。生クリームと酢が反応して分離しはじめるので手早く作業する。
冷めるまで常温におく。5分間ほどで完全に2層に分かれる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固めれば完成！　※型から出すときは、ゼリーの縁を指で軽く押して空気を入れ、型の底と側面をぬるま湯にサッとつける。皿をかぶせてひっくり返すと、簡単に外れる。

ポイント

不思議な2層構造：ブルーベリーの甘酢漬けに含まれる「酢」と生クリームが反応することで、自然にクリアなゼリーとリッチなムース風ゼリーの2層に分かれます。

食感のこだわり：乳脂肪分35〜36%の生クリームを使うとふんわりとした食感に、40%以上のものを使うとより固めの食感に仕上がります。

見た目も華やか：一度の工程で、見た目も味わいも異なる2つの層が楽しめる、おもてなしにもぴったりのデザートです。

【同日放送の「冷凍ブルーベリーのおやつのレシピ」まとめはこちら】

: 【きょうの料理】冷凍ブルーベリーのおやつのレシピまとめ。おやつのじかん。

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