2026年6月9日放送のきょうの料理「鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテー」の作り方を紹介します。

味噌とみりんを揉み込むと鶏むね肉がしっとりと仕上がります。

みょうがをバターで炒めるというアイデアはさすがプロです。

今日のレシピは料理家の今井真実さんが、蒸し暑い梅雨の時季にうれしい、薬味やレモンでさっぱり食べられスタミナもつく料理をご紹介！

教えてくれたのは、「鶏肉となすの昆布蒸し・鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテー・キムチボロネーゼ」の3品。

ジメジメした梅雨の時期、暑さも加わって食欲が落ちますね。

サッパリ食材でしっかり食べられるレシピ、毎日の食卓に取り入れたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

みょうがは縦に4等分に、アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1cm厚さに切る。鶏肉は皮を除いて1cm厚さのそぎ切りにし、みそ小さじ2とみりん（小さじ1）をもみ込む。
フライパンにオリーブ油（小さじ1）を弱めの中火で熱し、鶏肉を入れる。片面を30秒間ほど焼き、白っぽくなったら上下を返す。バター（15g）とみょうがを加えて30秒間ほど焼き、火を止めてふたをして3分間休ませる。
①のアボカドと②を器に盛る。アボカドにレモンを搾り、柚子こしょうを添えれば完成！

ポイント

鶏肉の下処理：皮を除いてそぎ切りにすることで火の通りがよくなり、焼き時間の短縮につながります。

しっとり仕上げる秘訣：先に調味料をもみ込んでおくことで、パサつきがちな鶏むね肉も驚くほど柔らかくしっとりと仕上がります。

みょうがの意外な魅力：バターで炒めることで、生のときとはまた違った奥深い美味しさと香りを楽しめます。

【同日放送の「さっぱり&スタミナで食欲増進レシピまとめ［1日目］」のまとめはこちら】