2026年5月8日のDAIGOも台所は山本ゆりさん考案「モチモチ！じゃがいもチヂミ」の作り方をご紹介！
じゃがいもをすりおろすとモチモチ食感になってこれは絶品！
ごま油の香りが食欲をそそります。
具だくさんで満足感もしっかりあるので、おつまみにもご飯にもなりますね。
山本ゆりさんのレシピは簡単で美味しいので人気です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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材料
材料（2人分）
- じゃがいも 1個(200g)
- にら 1/4束(25g)
- にんじん 1/3本(40g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 豚こま切れ肉 80g
- 片栗粉 大さじ3
- 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 適量
- サラダ油 小さじ2
- ごま油 小さじ1
【たれ】
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ラー油 適量
- いりごま(白) 適量
作り方
作り方
- にらは5cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにし、豚肉は2～3cm幅に切ってボウルに入れる。
- じゃがいもは皮をむき、すりおろして手で押さえて軽く水分をきる。
- ①に片栗粉、鶏ガラスープの素、②、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を薄く広げて中火から弱火で3～4分こんがりするまで焼き、裏返してごま油を鍋肌から入れ、フライ返しで押さえながらこんがり焼く。
- たれの酢、しょうゆ、砂糖、ラー油、いりごまを合わせ、④を取り出して食べやすく切って器に盛り、たれを添えれば完成！
ポイント
じゃがいものモチモチ感：じゃがいもをすりおろして生地に加えることで、片栗粉との相乗効果により、専門店のようなモチモチとした心地よい食感が生まれます。
カリカリ＆香ばしい仕上げ：仕上げに鍋肌からごま油を加え、フライ返しで押さえつけながら焼くのがコツ。外はカリッと、香ばしい風味が具材を引き立てます。
具だくさんの満足感：豚肉やにら、にんじん、さらに歯ごたえの良い玉ねぎなどをたっぷり入れることで、一皿で多彩な野菜を美味しく摂ることができます。
山本ゆりさんのレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。