2026年5月8日、「ノンストップ」で紹介された、「七五三掛家の麻婆豆腐」のレシピ。
ひき肉がなくても豚肉があれば作れます。
程よい辛味でご飯がすすみます。
豆腐をプルンプルンの口当たりにする下ごしらえが美味しくなるポイント！
Travis Japan・七五三掛龍也さんが料理を学んで、お店みたいな料理のレシピを紹介してくれる「めざせ！料理アイドル・七五三掛KITCHEN」ではお家で出来る簡単レシピを次々紹介してくれますよ。
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
ノンストップ！×ESSE × Nadia（ナディア）のコラボ企画！
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（2人分）
- 豆腐(絹ごし) 1丁(320g)
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 豚こま切れ肉 100g
- 長ネギ 30g
- ニラ 20g
- サラダ油 大さじ1/2
- ショウガ(みじん切り) 大さじ1/2
- ニンニク(みじん切り) 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 酒 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- 粉山椒 適量
【A】
- 熱湯 500ml
- 塩 小さじ1
【B】
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みそ 小さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/3
- 水 150ml
【C】
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
作り方
- 豆腐は2.5〜3cm角に切る。ボウルに【A】を入れ、豆腐を加えて10分おき、水気をきる。
- 豚肉は粗くたたく。長ネギは粗みじん切りに、ニラは小口切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニクを加えて炒め、香りが立ったら、豆板醤を加えて炒める。②の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒を加える。
- 混ぜ合わせた【B】と①の豆腐を加え、2〜3分煮る。
- 【C】の水溶き片栗粉でとろみをつけ、②の長ネギ、ニラ、ゴマ油を加えて混ぜる。
- 器に盛り、粉山椒をふれば完成！
七五三掛ポイント
肉感アップの工夫：ひき肉を使わず、豚バラ薄切り肉と豚こま切れ肉の2種類をたたいて使うことで、食べごたえのある肉感たっぷりの仕上がりになります。
豆腐の下処理：豆腐を塩を加えた熱湯につけておくことで、水分が抜けて旨みが凝縮され、食感が良くなるだけでなく味もしみ込みやすくなります。
作業効率のコツ：お肉をたたく際は、あらかじめ小さく切ってからたたくことで、よりスムーズに調理を進めることができます。
※5月8日は特別レシピのご紹介です。Nadia（ナディア）ホームページに参考はありません。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。