2024年10月30日、TBS「ひるおび」＃ひるおびライフで紹介され「ブラウンえのき入り きのこ鍋」のレシピをご紹介！
きのこ料理研究家・きのこソムリエのまんぼママさんが栄養満点の最強フード「きのこのアレンジレシピ」をピを紹介！
教えてくれたのは「ブラウンえのき入り きのこ鍋・霜降りひらたけと旬野菜のバターホイル焼き・まいたけのフライ・ヤンニョムえのき」の4品。
ご家庭でも作ってみてくださいね。
画像出典：ひるおび
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材料
材料（2～3人分）
- ブラウンえのき 150g
- エノキタケ 100g
- ぶなしめじ 50g
- ホワイトマッシュルーム 2個
- ブラウンマッシュルーム 2個
- 鶏もも肉 100g
- 焼き豆腐 1/2個
- ネギ 1/2本
- 人参 1/3本
- 水 1L
- 大根おろし 適量
- ポン酢しょうゆ 適量
作り方
作り方
- きのこ・野菜を鍋に並べる
- 具材が浸るくらい水を入れたら加熱開始
- 強火で温めて＠分ほどで完成
- ポン酢に、大根おろしを入れたタレにつけて食べる
美味しいきのこの選び方
軸が白いものを選ぶ：軸が白いほど新鮮！時間が経つと茶色に
水滴がないものを選ぶ：時間が経つとパックの内側に水滴がついてくる
きのこの保存方法
水洗いしないで、食べやすく切ってから生のまま冷凍する
1ヶ月ほど保存可能：風味が落ちる心配なし！
うまみUP！：冷凍で細胞壁が壊れると酵素が働いてうまみが増す
【同日放送の「きのこアレンジレシピ」のまとめはこちら】
まとめ
ひるおび で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
番組情報
TBS 毎週月曜～金曜 午前10時25分〜午後1時55分
出演者：恵俊彰・八代英輝・江藤愛（TBSアナウンサー）・皆川玲奈（TBSアナウンサー）
立川志らく・渡辺満里奈・三雲孝江・松尾依里佳・水谷淳・長田麻衣・ふかわりょう 他
メインMCは恵俊彰、八代英輝、アナウンサーは江藤愛（月～水）、皆川玲奈（木～金）。
立川志らくを筆頭に、文化、芸能、スポーツ各分野の第一人者をコメンテーターに迎え、今、世の中で起きている気になる話題を、分かりやすく解説します。
番組HPより