2026年4月23日、NHK「あさイチ」で紹介された、「新たまねぎのおかず春巻き」の作り方。

今日のレシピは料理研究家の井澤由美子さんが、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（8本分）

作り方

新玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
サラダチキンのおかず春巻き(4本)をつくる。春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。真ん中よりも少し手前に新たまねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ（1枚）を順にのせる。
皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる。
ちくわのおかず春巻き（4本）をつくる。ちくわは斜め薄切りにする。梅干しは種を除き、たたき、マヨネーズと混ぜて梅マヨネーズを作る。
皮の上に、新たまねぎ・ちくわ・梅マヨネーズ・木の芽をのせ、③と同様に巻く。
フライパンに植物油(深さ5mm程度)を入れ、火をつける前に春巻きの巻き終わりを下にしてを並べる。弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出せば完成！

ポイント

市販品の賢い利用：サラダチキンやちくわ、明太子といった市販の加工品を具材に合わせることで、面倒な下準備を大幅にカットし、約15分という短時間で完成させることができます。

旬の素材を活かす：新たまねぎを1.5cmと厚めのくし形に切ることで、揚げ焼きにした際に甘みが引き立ち、特有のシャキッとした食感をしっかり楽しめます。

コールドスタートの術：油が冷たい状態から春巻きを並べて加熱を始めることで、皮が焦げ付くのを防ぎ、全体をムラなくきれいきつね色に仕上げることができます。

【同日放送の「マシュマロレモン春巻き」のレシピはこちら】