2026年3月20日のDAIGOも台所は山本ゆりさん考案「鯛の照り煮＆薬味豆腐」の作り方をご紹介！

本当にレンジだけ？本格的なお魚料理の完成です。

ごはんは進みそうですね。

薬味豆腐もただの冷やっことは別物！

たっぷりの薬味でご馳走です。

山本ゆりさんのレシピは簡単で美味しいので人気です。

DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：DAIGOも台所

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Contents

1 材料
2 作り方
3 山本ゆりさんのレシピ本
4 DAIGOも台所のレシピ本
5 まとめ

材料

材料（2人分）

【鯛の照り煮】

たい　2切れ(250～300g)
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

【薬味豆腐】

豆腐(絹)　1丁(300g)
青じそ　6枚
天かす　大さじ2
刻みのり　適量
めんつゆ　適量
ごま油(好みで)　適量

作り方

耐熱皿に砂糖、酒、しょうゆ、みりんを混ぜ、たいの水気を取って皮目を下にして入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱して、裏返して1分加熱する。
①からたいを取り出して器に盛り、ラップをせずに煮汁だけを600Wの電子レンジで3分加熱する。
青じそは細切りにする。
別の器にそれぞれ豆腐を盛り、青じそ、天かす、刻みのりをのせ、めんつゆと好みでごま油をかける。
たいに煮汁をかけ、④を添えれば完成！

ポイント

電子レンジで本格煮付け：フライパンや鍋を使わず、耐熱皿と電子レンジだけで、味がしっかり染みたとろみのある照り煮が簡単に作れます。

薬味で楽しむ冷奴：青じそや天かす、刻みのりなど、食感や香りの良い薬味をきかせることで、いつもの豆腐がより一層おいしく仕上がります。

ご飯が進むしっかり味：加熱した煮汁を最後に鯛にかけることで、煮汁が素材にしっかり絡み、ご飯にぴったりの満足感ある味わいになります。

山本ゆりさんのレシピ本

syunkonカフェごはん8 読むとやる気が出る簡単絶品レシピ（TJMOOK） [ 山本ゆり ]

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DAIGOも台所のレシピ本

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