2026年1月11日の相葉マナブで放送された「サバイヨンソースのレシピ」をご紹介します。

今日のレシピは、旬のさつまいもで鎧塚さんに絶品スイーツを学びました。

「トリュフチョコ・サバイヨンソース・パウンドケーキ・プリン」など、絶品スイーツが続々登場！

さつまいものねっとり甘い食感、おいしいですよね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：相葉マナブ

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

安納芋とあまはづきはそれぞれ皮ごと1cm厚さに切り、濡れたキッチンペーパーを敷いた蒸し器に並べる。上からも濡れたキッチンペーパーをのせ、15～20分蒸す。※電子レンジで使用しても問題ないキッチンペーパーをお使いください。
蒸しあがったら皮をむき、安納芋を食べやすい大きさに崩しながら耐熱皿に並べる。あまはづきも食べやすい大きさにし、よけておく。
卵黄にグラニュー糖を入れ、泡立て器で素早く混ぜる。鍋に白ワインを入れて火にかけ、温める。
周りがふつふつとしてくる程度まで温まったら【3】に少しずつ加えながら混ぜる。湯煎にかけ、とろみが出るまで泡立てるように混ぜる。
【2】の上に流し、200℃に予熱したオーブンで8分焼く。
焼き上がったら、【2】のあまはづきを飾れば完成！

同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。

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