2026年1月6日放送のきょうの料理「れんこんの即席漬け」の作り方をご紹介。
わずか5分で完成！
あと一品欲しい時にいいですよ。
サッとゆでたシャキシャキの食感が美味しく、いい箸休めです。
今日のレシピは料理研究家、管理栄養士の長谷川あかりさんが、「トマトチキンカレー・れんこんの即席漬け・キウイとモッツァレラチーズのサラダ」の3品を紹介。
お手軽に20分で出来る献立はうれしい！
忙しい毎日でも栄養やボリュームを考えてご飯を作りたいものです。
時短レシピは主婦の強い味方ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- れんこん 120g
- しょうが 1かけ
- 白ごま 適宜
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 適量
作り方
作り方
- れんこんは皮をむき、2〜3mm厚さのいちょう形に切り、しょうがはせん切りにする。ポリ袋にしょうがとしょうゆ（大さじ1）を入れる。
- 鍋に湯を沸かし、酢適量を加える。れんこんを入れて1分30秒間ゆで、ざるに上げて湯をきる。
- ①のポリ袋に、②のれんこんを加えて軽くもみ、5〜10分間つける。
- .器に盛り、好みで白ごまをふれば完成！
ポイント
一石二鳥の工夫：れんこんを薄く切ることで、火の通りも味のしみ込みも早くなります。
食感と栄養：サッとゆでることでシャキシャキした食感を活かしつつ、食物繊維をたっぷりとることができます。
おすすめの組み合わせ：酢じょうゆ風味のさっぱりした味わいは、カレーに添えて混ぜながら食べるのもおすすめです。
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長谷川あかりさんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。