2026年9月24日、NHK「あさイチ」で紹介された、美しく食べる！「豚バラとアボカドのレモンちらしずし」の作り方。
今日のレシピはメイクアップアーティストのピカ子さんがレシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（3～4人分）
- 豚バラ肉(焼き肉用) 400g
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- 米油 小さじ1
- ポン酢しょうゆ 大さじ4
- 温かいご飯 2合分(ご飯650〜700g)
- レモン果汁 1個分
- クレソン 5〜6本
- アボカド 1個
- 紫たまねぎ 1/3個
- 焼きのり 1枚
作り方
作り方
- 豚バラ肉は常温に戻さずに冷たいうちに1cm幅に切る。
- フライパンに豚バラ肉を広げて塩・黒こしょうをふり、油に入れて火にかける。強めの中火で、返しながらこんがり焼き色をつける。火を止めてフライパンの油を拭き取り、粗熱がとれたらポン酢しょうゆを入れて絡める。
- クレソンは1cm長さに切る。アボカドは皮と種を除いて縦5〜6等分し、8mm幅に切る。紫たまねぎは繊維にそって1cm幅に切ってから、3mm幅に切る。
- ボウルにご飯を入れ、温かいうちにレモン果汁を混ぜる。粗熱がとれたらクレソンを混ぜる。
- お皿にご飯の半量をひろげて盛りつけ、豚肉の半量をひろげてのせる。これを残りの半量も繰り返し、盛りつける。アボカド・紫たまねぎの順に散らし、最後に細かくちぎった焼きのりを散らせば完成！
【残ったポン酢汁はスープに！】
- 豚肉に味付けして残ったポン酢汁はスープとしていただけます。水(200cc)を入れて沸かし、溶き卵(1個分)を回し入れ、お好みで小口切りにした細ねぎを散らせば完成！
ポイント
レモン果汁ですし飯を爽やかに：温かいご飯にレモン果汁を混ぜることで、爽やかな酸味とキレのあるすし飯に仕上がります。
豚バラ肉はこんがり焼いてポン酢でさっぱり：豚バラ肉を強めの中火で香ばしく焼き、脂を拭き取ってポン酢しょうゆを絡めることでコクとさっぱり感が両立します。
具材の重ね盛りで彩りとボリュームアップ：ご飯と豚肉を交互に重ね、アボカドや紫たまねぎ、焼きのりを散らすことで華やかな見た目と豊かな食感が楽しめます。
残ったポン酢汁で簡単スープアレンジ：豚肉に絡めた残りのポン酢汁に水(200cc)と溶き卵を加えるだけで、無駄なく美味しいスープが完成します。
ピカ子さんの本
ピカ子さん監修の美顔器など
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。