2025年11月3日放送の、きょうの料理「豚肉とさつまいもの塩蒸し煮」のレシピをご紹介。

塩こうじをまぶした豚肉はしっとりと柔らかく仕上がります。

甘みのあるさつまいもとの相性もばっちりです。

今日のレシピは日本料理店「てのしま」オーナーシェフの林亮平さんが、素材の味を存分にいかして短時間で仕上げる煮物のレシピを伝授！

教えてくれたのは、「ぶりかぶら・豚肉とさつまいもの塩蒸し煮・かんたん塩豚のポトフ」の3品。

食卓に煮物が一品あるとホッとします。

ご飯にもよく合う味付けで優しい味わいが魅力ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5～7mm厚さの輪切りにして(写真)、サッと洗う。豚肉は5cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせる。［さつまいもは5～7mm厚さに：短時間でちょうどよく火が入り、煮くずれせずに食べごたえも出る］
直径18～20cmのフライパンにさつまいもの半量を入れ、豚肉の半量を重ねて【A】の半量を塗り広げる。同様に残りのさつまいも、豚肉を順に重ね入れ、残りの【A】を塗り広げる。水（大さじ3）を回し入れてふたをする。中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら15分間ほど蒸し煮にする。
器に盛り、すりごまと黒こしょう（適量）をふれば完成！

【同日放送の「秋の軽やか煮物［1日目］」レシピまとめはこちら】

: 【きょうの料理】秋の軽やか煮物のレシピまとめ。［1日目］林亮平さん

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