2025年10月29日放送のきょうの料理「たいの奉書焼き風」の作り方。

松江の郷土料理「すすきの奉書焼き」を参考に、たいの切り身で家庭でも作りやすくしたレシピ。

ハレの日にもぴったりの一品です。

今日のレシピは連続テレビ小説「ばけばけ」の料理指導を担当する広里貴子さんが、「トキの好物！ふっくらしじみ汁・ドラマに登場！煎り酒・たいの奉書焼き風・お手軽！煮なます」を紹介。

お家で郷土料理を作って旅行気分を味わえそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【同日放送の「煎り酒」のレシピはこちら】

作り方

たいは塩（適量）をふって10～15分間おき、紙タオルで余分な水けを拭く。しめじは根元を除いて小房に分け、にんじんは2mm厚さの輪切りにする。
オーブン用の紙を25～30cm長さに広げ、中央にたい、しめじ、にんじん、ししとうがらしの半量をのせ、【A】の半量をふる。オーブン用の紙の手前と向こう側を合わせて折り込み、両端を下に2～3回折り込む。残りも同様に包む。［両端をしっかり折り込むことで、蒸し焼き状態を保てる］
200℃に温めたオーブンで約10分間焼く。紙ごと器に盛り、煎り酒、一味おろし、細ねぎを添えれば完成！

【同日放送の「島根の郷土料理のアレンジレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】島根の郷土料理のアレンジレシピまとめ。“ばけばけ”の食卓

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