2025年10月29日放送のきょうの料理「トキの好物！ふっくらしじみ汁」の作り方。
大きくてうま味が強いしじみをつかって、余り煮すぎずふっくらと仕上げます。
今日のレシピは連続テレビ小説「ばけばけ」の料理指導を担当する広里貴子さんが、「トキの好物！ふっくらしじみ汁・ドラマに登場！煎り酒・たいの奉書焼き風・お手軽！煮なます」を紹介。
お家で郷土料理を作って旅行気分を味わえそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- しじみ(砂抜きしたもの) 200g
- みそ 20g
- 水 カップ2
作り方
作り方
- しじみは水の中でコロコロとやさしく洗い、水けをきる。鍋に水カップ2としじみを入れて中火にかける。［しじみは水から煮て、じっくりうま味を引き出す］
- 沸いてしじみの口が開いたら、開いたものから順にざるに取り出す。［身が堅くならないように、殻が開いたら取り出す］
- みそ20gを耐熱ボウルに入れ、②の煮汁を玉じゃくし1杯分注ぐ。玉じゃくしでみそを溶き、②の鍋に戻し入れる。フツフツとしたら②のしじみを戻し入れ、軽く温れば完成！［みそは煮汁で溶いてから加えると、ムラなく仕上がる］
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。