2025年4月16日、「ノンストップ」で紹介された「村田流・タケノコご飯」のレシピ。

フライパンで手軽にできるたけのこご飯。

たけのこにしっかりと味付けしてから米と一緒に炊き上げます。

お弁当に入れても美味しそうですね。

鶏肉や油揚げ、シメジなどの具材も入り、食べ応えも十分。

日本料理店「鈴なり」村田明彦シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

味つけした具を米と合わせて炊き上げる！

具材はゴマ油で炒めて香りとうま味をプラス。しっかりと味をつけたら、あとは米の上にのせて一緒に炊けばOK！

作り方

米は洗って30分浸水し、ザルに上げる。ワカメは水で戻して水気をきる。
タケノコは穂先はくし形切りに、根元は角切りにする。鶏肉は2cm角に切る。油揚げはひらき、長さ4等分の細切りにする。シメジは石づきを除いてほぐし、長さを2～3等分に切る。
フライパンにゴマ油を熱し、②の鶏肉を入れて中火で焼く。肉の色が変わってきたら、シメジ、タケノコ、油揚げを加えて焼きつけるように炒める。【A】を加えて炒め合わせ、汁気がなくなったら取り出す。
③のフライパンの汚れをペーパータオルで除き、①の米と分量の水を入れ、③の具材をのせて強火にかける。フタをして加熱し、沸騰したら、しゃもじで底からほぐすように全体をなじませ、フタをして弱火で15分炊く。
強火にして水気を飛ばし、火を止めて全体を大きく混ぜ、①のワカメをのせる。再び強火にかけ、パチパチと音がしてきたら火を止め、フタをして5分ほど蒸らす。仕上げに木の芽を散らせば完成！