2025年4月14日放送のきょうの料理「たけのこの春キャベツのサッと煮」のレシピ。

ゆでたけのこ、春キャベツ、わかめといった旬の食材を使い、それぞれの食感が楽しめます。

しょうがの爽やかな香りでさっぱりとした味わいがいいですね。

春の食卓にぴったりです。

今日のレシピは料理家で日本料理「七草」の店主・前沢リカさんが、「ゆでたけのこ・たけのこの春キャベツのサッと煮・たけのことふきのあんかけご飯」を紹介。

春の食材の代表たけのこの季節です。

シャキシャキとした食感がおいしく、煮ても焼いても、炊き込みご飯にしても本当に美味しい！

生のたけのこの風味は格別です。

手間をかけて、美味しくいただきたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

【同日放送の「ゆでたけのこ」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】ゆでたけのこの作り方。はじめての手仕事。

2025年4月14日放送のきょうの料理「ゆでたけのこ」のレシピ。たけのこの香りを最大限に活かすため、香りの強い米ぬかではなく少量の生米で丁寧にアク抜きするのがポイント！じっくりと時間をかけて下ごし ...

続きを見る

作り方

ゆでたけのこは穂先を5cm長さに切って縦半分に切る。切り口を下にして、縦に3mm厚さに切る。根元は3mm厚さの半月形（大きければ、いちょう形）に切る（右記参照）。
キャベツは芯を除き、葉は食べやすい大きさのザク切りにして軸は薄切りにする。わかめは5cm長さに切る。
鍋に【A】を入れて強火にかける。煮立ったらキャベツの葉と軸、しょうがを加え、煮汁から出た部分を菜箸で押さえながら煮る。キャベツが煮汁に浸ったら、ゆでたけのこを加えて火を弱める。コトコトと煮立つ程度の火加減を保ちながら2分間ほど煮る。わかめを加えてサッと混ぜ、火を止めれば完成！

【同日放送の「たけのこのレシピまとめ」はこちら】