2025年7月16日、「ノンストップ」で紹介された「みもっと流・カオマンガイ」のレシピ。

人気のタイ料理を家庭で手軽に楽しめるレシピです。

骨つきのモモ肉から出る旨みたっぷりのスープで炊き上げたご飯は絶品！

柔らかい鶏肉でいくらでも食べられそうです。

タイ料理店「みもっと」みもっとシェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（4人分）

【A】

【B】

【C】

【D】

作り方

ポイント

骨つき肉で、うま味たっぷりのスープに！

骨つきのモモ肉を使えば、だしも出て、食べごたえも◎。2種類の肉の味わいを楽しめるように、モモ肉と胸肉を一緒にゆでる

作り方

大きめの鍋に鶏肉を皮目を上にして並べ、分量の水を注ぎ、【A】を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、フタをして15分ほどゆでる。火を止め、そのままおいて冷ます。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、混ぜ合わせた【B】（マジックペースト）を炒める。香りが立ったら米を加えて炒める。米が透明になってきたら炊飯器の内釜に移し、①のゆで汁（740ml）と【C】を加えて混ぜ、普通に炊く。
【D】を混ぜ合わせて、みそのソースをつくる。
①の鶏肉は骨を外して食べやすく切る。器に②のご飯（適量）を盛って鶏肉、③のソースをのせ、パクチーを添えれば完成！