2025年3月31日、NHK「あさイチ」で紹介されたふわとろ！「ホイコーロー」のレシピ。
今日のレシピは、中國菜 老四川 
飄香 オーナーシェフ・井桁良樹さんがホイコーローを紹介してくれました。
一般的なキャベツやピーマンは使用せず、代わりに葉たまねぎの甘みと食感が楽しめます。
また、豆豉（トーチ）がなくても美味しく作れるのも魅力の一つです。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2～3人分）
- 豚バラ肉(薄切り/焼き肉用)(※3mm厚さ) 150g
- 葉たまねぎ※なければにら60g＋新たまねぎ50gでもよい) 1本
- サラダ油 大さじ2
- にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
- 豆板醤(トーバンジャン)(辛さが苦手な人は少なめに好みで加減を) 大さじ1/2
- 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1～2
- 豆豉(トーチ)(なくてもよい) 大さじ1/2
- みかんの皮(内側の白い部分を軽くそいで1cm四方) 1/3～1/2コ分
【A】
- 紹興酒(酒でもよい) 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/3
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
作り方
- 葉たまねぎは根元に近い白い部分を包丁で軽くたたき、長めの斜め切りにする。※代替えの野菜は、にら（5cm長さ）、新たまねぎ（5mm幅のくし形）
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで中火で炒める。にんにくとみかんの皮を加え、香りをたたせる。
- トーバンジャンを加えて香りがたつまで炒めたら、トーチ、テンメンジャンの順に加えてサッと炒める。①と【A】を加えて、全体に炒め合わせれば完成！
井桁良樹さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。