2025年3月24日放送のきょうの料理「ふきみそを使った・春の鶏肉ロール」のレシピをご紹介。

ジューシーな鶏肉に春の香り豊かなふきみそを閉じ込めます。

ロール状に焼き上げるた切り口も美しく、おもてなしにも最適ですよ。

行楽弁当にいれても見た目もいいですね。

今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ふきのとうを使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは「ふきみそ・春の鶏肉ロール・ふきのとうバター・ふきのとうのみそ漬け・ふきのとうの香りサラダ」の5品。

春を感じるほろ苦いふきのとうを使ったアレンジレシピの数々。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

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作り方

オーブンは200℃に温めておく。鶏肉は余分な脂を除いて厚みのある部分に包丁を入れて開き、塩・酒（各少々）をふってまぶす。まな板に皮を下にして横長になるように置き、ふきみそを塗る。［鶏肉の中央に細長くふきみそを塗る］
手前からクルクルと巻き、横長の棒状にする。たこ糸で縛って形を整え、200℃のオーブンで約30分間焼く。［たこ糸で縛ると焼いても形がくずれず、きれいなロール状に焼き上がる］
粗熱が取れたら食べやすく切り分けて器に盛れば完成！

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