2024年8月14日放送のきょうの料理「なすのごま炒め」のレシピをご紹介。

ゴマのコクがきいて、ご飯がすすみます。

やわらかいなすにしっかり味がしみこんでとろっとした口当たりが最高です。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「豆腐ステーキ・ミニトマトのはちみつマリネ・モロヘイヤのおひたし・なすのごま炒め・おじゃがの冷やしみそ汁」の5品を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2～3人分）

作り方

なすはヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにする。水にサッとさらし、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、なすを入れて炒める。なすが油を吸ってきたら、ごま油（大さじ1）を足し、しんなりとするまでさらに炒める。うす口しょうゆ（大さじ1）を加え、汁けがなくなるまで炒める。すりごまを加えて全体にからめ、火を止める。すぐに米酢を加えて混ぜる。
常温になるまでおき、器に盛って好みで白ごまをふれば完成！

ポイント

熱いうちに酢をからめると程よく酸味がつき、さっぱりとした味わいに。

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